Te potrawy wielkanocne zachwycą rodzinę!

Niezależnie od tego czy się obchodzi święta wielkanocne, czy też nie, warto przyjrzeć się wiosennym przysmakom, które w tym okresie będą gościły w wielu domach. Potrawy wielkanocne są wyjątkowo smaczne, mogą też być lekkie. Z resztą menu wielkanocne odpowiada mi dużo bardziej niż to, które planuje się na Boże Narodzenie.

Niech inni mówią co chcą. Ja uważam, że święta wielkanocne są super! Kolorowe pisanki, żółte kurczaczki, wiosenne akcenty. Zawsze przygotowuję się do nich z wielką uwagą i daję z siebie 200%. Pewnie dlatego, że pierwszą Wielkanoc zaraz po urodzeniu Franka, spędziłam samotnie w szpitalu. No dobra, były 2 pielęgniarki, ale oddział praktycznie opustoszał i zostało nas kilka babek, które nie umiały ruszyć się z łóżka. Wtedy przysięgłam sobie, że jeśli przeżyję, każda Wielkanoc będzie u nas hucznie obchodzona.

Co do tradycji wielkanocnych... Stawiam na tradycyjne potrawy wielkanocne, ale lubię też poszaleć. Do każdej z nich dokładam coś od siebie i wkładam mnóstwo serca w przygotowanie. Potem siedzę przy stole zmęczona koszmarnie i obserwuję radosne miny pozostałych członków rodziny, z radością przyjmuję komplementy. Chłonę tę atmosferę, na którą czekam już na kilkanaście dni przed. Dlatego na naszym urodzinowo-wielkanocnym stole zawitają między innymi takie dania:

SERNIK NA WYPASIE - przepis obmyślony przeze mnie, ciasto jest naprawdę pyszne i delikatne. Na święta robię sernik z 2 kg sera!

BABKA WIELKANOCNA - skorzystam z TEGO przepisu a do wyrobienia i wyrastania ciasta z satysfakcją wykorzystam automat :)

KOPCE KRETA - nie wiem dlaczego, ale kojarzą mi się z wiosną :P Poza tym chcę zrobić przyjemność Franciszkowi, bo on uwielbia piec "muhinki". Będą więc mini kopce z paczki. Czy mam jakieś wyrzuty sumienia z tego powodu? Absolutnie NIE :P

BARSZCZ BIAŁY - taki na własnym zakwasie z mąki żytniej. Ugotuję lekki wywar na dobrej białej kiełbasie, zaleję żurem, dodam 2 łyżki chrzanu i śmietanę, dużo majeranku, sok z cytryny. Zaserwuję rodzinie z biała kiełbasą i jajkiem. A nazajutrz zjemy z mężem... w chlebie :)

BIAŁA KIEŁBASA - wyjątkowa i jedyna w swoim rodzaju. Kupujemy kiełbasę dobrej jakości, sprawdzoną, surową i.... wędzimy ją. Mam to szczęście, że mój Tatuś dysponuje własną domową wędzarnią. Prawdziwy rarytas. Przy okazji zapekluję wcześniej i uwędzę pierś indyka - będzie idealna lekka szynka dla Franka!

ŚLEDZIE W PORACH - no nie wyobrażam sobie innej propozycji śledziowej na Wielkanoc! Oto przepis:

0,5-1kg matijasów (to są e solone ;)

2-3 pory (pokroić w plasterki i sparzyć wrzątkiem, potem szybko zlać zimną wodą, czyli zahartować, żeby nie były ostre)

2 małe jabłka pokrojone w drobną kosteczkę lub potarte na grubych oczkach

pół cytryny

3-4 spore łyżki majonezu

1-2 łyżki gęstej śmietany

2 saszetki sosu koperkowo-ziołowego (gotowego)

Śledzie wymoczyć, pokroić w kawałki o grubości około 1-1,5cm, wyłożyć na półmisek. Na wierzch położyć wymieszane pozostałe składniki. Można też wszystko od razu wymieszać i podać jako sałatkę śledziową.

CHLEB - upiekę sama, taki jak lubimy - z ziarnami, z mąki orkiszowej :)

SAŁATKA JARZYNOWA, czyli SZAŁOT po śląsku :)

Cała rodzina uwielbia tę sałatkę i nie może jej zabraknąć na naszym wielkanocnym stole! Robię ją z gotowanych ziemniaków w łupinach, marchewki, selera, pora, cebuli, jabłka, jajek. Doprawiam solą, pieprzem, majonezem wymieszanym z musztardą. Tania, prosta i naprawdę pyszna. A Franio uwielbia kroić składniki :P

BURACZKI Z CHRZANEM

Tradycyjnie, z takim prawdziwym chrzanem, cytryną, solą, pieprzem i sokiem malinowym. Niesamowicie smaczny i obowiązkowy element tych świąt!

CHRZAN ZE ŚMIETANĄ, na który przepis już podawałam - znajdziecie go TUTAJ

Oczywiście będzie też SZYNKA GOTOWANA, a jakże!! Pysznym PASZTETEM i JAJCAMI FASZEROWANYMI w tym roku uraczy nas Mamusia :D:D A ja się z tego strasznie cieszę, bo niestety robienie faszerowanych jajek nie należy do moich ulubionych zajęć (poza degustacją farszu oczywiście!:P)

Related Items KUCHNIA CUKRZYKA